什么是药食同源?你对药食同源了解多少?

日期:2021-09-06 15:15:15 访问量:2191 来源:康世界(北京)健康管理有限公司

  中医药学自古以来就有“药食同源”理论。有一些食物既可以作为食物也可以作为药物,食物和药物同样都能够预防疾病。在原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到有很多食物可以药用,许多药物也可以食用,食物和药物之间很难去严格区分。这就是药食同源”理论的基础,同样也是食物疗法的基础。

  



《黄帝内经太素》写到:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映了“药食同源”的思想。 

  

《淮南子•修务训》写到“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”可以见得神农时期食物与药物不分。所谓“药食同源”,中药材也包含在神农所尝的百草之中随着时间和经验的积累,食物和药物开始区分 


《内经》写到:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,也就是说生病的时候没有必须非要把病治得痊愈才可以,大毒治病好到六成就差不多可以了,常毒治病好到七成就可以了,用小毒治病好到八成就可以了,用无毒舒缓的药物治病到九成就可以了,最后用饮食来恢复人体的正气。如果用药过度,反而会使正气亏损。随着时间和经验的累积,药食同源开始分。在应用火后,人们开始食用熟菜,烹饪技术慢慢发展起來。在食与药刚开始分同时,饮食疗法与药疗法也慢慢区别。


单纯的药物(即不能作为食物的药物,以下简称为药物)与食物的共同点是:可以用来预防疾病,有些食物是不是可以用来治病有时只是在用量的多少以及使用的时机与搭配情况;不同的是:药物的治疗药效很强,也是人们经常说的“药劲大,见效快”,使用药物治疗时,效果明显,而用药不当时,容易出现较为明显的副作用;然而食物的治疗效果不及药物那样明显 迅速,就算是配食不当,也不至于马上产生不良的结果。但不可以忽视的是,药物虽然治疗作用强,但是一般不可以多吃经常吃,食物虽然治疗作用弱,但每天都离不开。在我们的日常饮食中,除去必需的营养物质外,还会因为食物的性质和功能多少会对身体和生理功能产生有利或不利的反应。长期下来,积累到一定程度后,影响作用会非常明显,所以食物并不亚于药物的作用。 


因此,正确合理地调配饮食,长期坚持下去会起到药物所不能达到的效果和影响   

 

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